兩種甲醛含量高的離譜的食物，不除甲醛真不敢吃！甲醛，現(xiàn)在的人們已經(jīng)是對(duì)它恨之入骨。大多數(shù)的家裝、新買的家具中甲醛超標(biāo)給人們帶來了太多的危害。因此，甲醛已被世界衛(wèi)生構(gòu)造確定為致癌和致畸形物質(zhì)。更可惡的是，現(xiàn)在的很多食物中也含有甲醛，而且甲醛含量高的離譜，大多數(shù)都是被浸泡過甲醛的成品，可以對(duì)人體肝、腎等器官和中樞神經(jīng)形成損害，提升鼻腔、消化道癌癥的危險(xiǎn)性。一旦食入含甲醛的食物，可能會(huì)有中毒現(xiàn)象，損害肝、腎功能。長期低劑量接觸甲醛，也會(huì)讓女性月經(jīng)紊亂、妊婦流產(chǎn)，甚至身體免疫力低的人患上癌癥。

那么生活中都有哪些食物含有超高的甲醛呢？

一、鹽水花生

我們平時(shí)在家用鹽水煮花生，半天就長毛了。而市場上購買到的花生足足存放了兩天，才長毛。而商販也稱這些花生都是自己加工的，新鮮可口，而且配料只用鹽和水，絕對(duì)沒有任何添加劑。

這到底是怎么回事呢？這些花生里究竟添加了什么，導(dǎo)致花生不長毛呢？為了弄清楚花生長時(shí)間不壞的原因，有關(guān)部門把購買到的花生交給了實(shí)驗(yàn)室的工作人員。

結(jié)果顯示，市場上購買的花生樣品中甲醛的含量分別達(dá)到22mgkg和30mgkg。專家告訴我們：花生里一般是不會(huì)含有甲醛的，從這個(gè)檢測報(bào)告來看，這里面甲醛含量非常大，應(yīng)該是加了吊白塊。

這樣說來，市場上的這些鹽水花生，長時(shí)間不長毛的原因，就是甲醛超標(biāo)問題造成的。

二、粉條

曾經(jīng)被曝光的毒粉條中沒有任何的糧食成分，全部使用六偏磷酸納和海藻酸鈉配合工業(yè)明膠，三樣按比例混入攪拌罐，注入熱水?dāng)嚢瑁瑪嚢柚笸ㄟ^篩子拉絲定型，最后使用工業(yè)甲醛防腐。

經(jīng)舉報(bào)者反應(yīng)，制作粉條中用的水，有時(shí)候也是會(huì)用到下水道的水。

粉條制作使用工業(yè)石蠟，就是為了讓粉條有看相、有嚼勁。而工業(yè)石蠟內(nèi)含有“多環(huán)芳烴”，是一種致癌物質(zhì)，長期食用可致癌。工業(yè)石蠟的雜質(zhì)中還含有鉛、汞、砷等重金屬，食用后將導(dǎo)致貧血、記憶力下降等中毒癥狀和危害。人體攝入石蠟后，還會(huì)造成腹瀉等腸胃疾病。

那么生活中怎么識(shí)別毒粉條呢？

1、可以通過燃燒的辦法來鑒別粉條當(dāng)中有沒有添加物。一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

2、可以用水煮的方法辨別粉條是否用綠豆淀粉制作，還是摻雜了其他淀粉。水煮5分鐘后，形態(tài)比較完整的粉條是純綠豆淀粉制的粉條，而摻雜了其他淀粉的粉條很快就被煮斷了。

其實(shí)，在生活中，有些菜本身是不致癌的，但是經(jīng)過我們處理后，如果處理不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！

如：西葫蘆

據(jù)研究表明，西葫蘆經(jīng)高溫煎炒后會(huì)產(chǎn)生令人致癌的丙烯酰胺。丙烯酰胺一旦進(jìn)入人體后，就會(huì)導(dǎo)致遺傳物質(zhì)損傷和基因突變，甚至致癌！很多菜都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，但西葫蘆的含量卻位居榜首，僅次于薯?xiàng)l。

那么炒菜的時(shí)候我們應(yīng)該注意哪些，才會(huì)吃的更健康呢？

1、千萬不要等到油冒煙了再熗鍋

這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無一利。

2、水煎的方法炒菜

先放油，待油溫合適后把菜放進(jìn)去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時(shí)，蒸汽一下子就會(huì)起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因?yàn)榛鹛。羝推鸩粊砹恕?/p>

3、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時(shí)間，不過經(jīng)過兩次加熱，維生素?fù)p失會(huì)比較多。

4、最好低溫烹調(diào)，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。

5、蔬菜在加工時(shí)盡量別切成薄片，因?yàn)樵奖∈軣嵩娇欤饺菀揍尫懦霰０罚詈冒巡饲谐纱笠稽c(diǎn)的塊狀。

關(guān)鍵詞：甲醛 致癌 毒粉條 鹽水花生